Рецепт необычного и эффектного кулича "КРАСНЫЙ БАРХАТ"
Традиционная пасхальная выпечка может быть современной и запоминающейся, а кулич "Красный бархат" тому подтверждение.
Вдохновленный одноименным тортом он сохраняет классическую форму, но радует насыщенным и удивительным вкусом.
Для приготовления Вам понадобится:
Вдохновленный одноименным тортом он сохраняет классическую форму, но радует насыщенным и удивительным вкусом.
Для приготовления Вам понадобится:
- Мука пшеничная в/с Экстра ТМ "Гаспадар" - 500 г;
- Молоко - 200 мл;
- Сливочное масло - 200 г;
- Сахар - 150 г;
- Яйцо - 3 шт.;
- Прессованные дрожжи - 30 г (10 г сухих);
- Какао - 1 ст. л.;
- Пищевой краситель - 1 ч.л.;
- Уксус - 1 ч.л.;
- Соль - щепотка;
- Ванильный сахар.
- Сухое молоко натуральное - 4 ст.л.;
- Сгущенное молоко - 7 ст.л.;
- Лимонный сок - 2 ч.л.
- Разогреть молоко до тёплого состояния (35-40 0С), добавить дрожжи и 1 ст. ложку сахара, 3 ст. ложки муки. Оставить на 5-10 минут для активации дрожжей.
- В миске смешать муку, соль и ванильный сахар.
- Отдельно взбить яйца с оставшимся сахаром до пышности. Добавить масло, молоко с дрожжами, уксус, какао-порошок, пищевой краситель. Хорошо перемешать.
- Постепенно добавлять сухие ингредиенты в жидкие, замешивая тесто.
- Оставить тесто на подходе на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме.
- Переложить тесто в формы для выпечки, предварительно смазанные маслом. Дать еще раз подойти. Для того, чтобы тесто не "убежало" из формы, кладем его по объему не более 1/3 емкости формы для выпекания.
- Выпекать куличи в разогретой до 180 0С духовке примерно 30-40 минут до готовности, ориентируясь на свою духовку. Готовность проверяем шпажкой.
- Для глазури сухое молоко отмерить в миску, добавить к нему сгущенное молоко, влить лимонный сок и тщательно перемешать (можно использовать венчик или миксер). Консистенция глазури - на Ваше усмотрение, чем она гуще, тем дольше она будет застывать, но и сильных потёков на куличах не будет.
- Горячие куличи можно сразу же смазать глазурью и украсить на свой вкус. Дать глазури застыть.